English+GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Karl Obauer</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Karl Obauer</span></h1>

</header>

</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Karl Obauer</b> (* <a href="23._August" title="23. August">23. August</a> <a href="1953" title="1953">1953</a> in <a href="Werfen" title="Werfen">Werfen</a>) ist ein <a href="%C3%96sterreich" title="Österreich">österreichischer</a> <a href="Koch" title="Koch">Koch</a> und Hotelier, der mit seinem acht Jahre jüngeren Bruder <a href="Rudolf_Obauer" title="Rudolf Obauer">Rudi</a> das Restaurant-Hotel Obauer in Werfen (<a href="Land_Salzburg" title="Land Salzburg">Salzburg</a>) führt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Werdegang">Werdegang</h2></div>

<p>Karl Obauer stammt aus einer Gastronomen-Familie in Werfen im <a href="Salzburg" title="Salzburg">Salzburger Land</a>. Die Ausbildung machte er 1968 bis 1971 im „Bayrischen Hof“ in <a href="Salzburg" title="Salzburg">Salzburg</a>. Danach folgten verschiedene Stationen in Österreich, Norwegen und der Schweiz, so 1974 bei „Sagafjord & Vistafjord“ auf der „Norwegian America Line“.

</p><p>1979 begann er mit der Modernisierung des Familienbetriebs in Werfen. In der Wintersaison ging er von 1979 bis 1984 als Küchenchef an den „Zürser Hof“ am <a href="Arlberg" title="Arlberg">Arlberg</a>, wo auch sein Bruder kochte. Zwischendurch machte er 1981, 1982 und 1983 Praktika in Küche und Service im „Au Crocodile“ bei Émile Jung in <a href="Strasbourg" class="mw-redirect" title="Strasbourg">Strasbourg</a> und 1987 bei Leon de Lyon im „Lacombe“ in <a href="Lyon" title="Lyon">Lyon</a>.

</p><p>1985 wurde ein Restaurantbesuch bei den Brüdern Obauer ein Schlüsselerlebnis für <a href="Johanna_Maier" title="Johanna Maier">Johanna Maier</a>.

</p><p>1996 wurden Karl und Rudolf Obauer mit zwei Sternen <a href="Guide_Michelin" title="Guide Michelin">Guide Michelin</a> ausgezeichnet, ein sehr seltener Vorgang, wenn nicht bereits vorher ein Stern verliehen war. Seit 1997 haben die Brüder verschiedene Kochbücher veröffentlicht.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Auszeichnungen_Karl_und_Rudi_Obauer">Auszeichnungen Karl und Rudi Obauer</h2></div>

<ul><li>1989 „Koch des Jahres“, Gault Millau Österreich</li>

<li>1996 Zwei Sterne im Guide Michelin</li>

<li>2012 „Köche des Jahrzehnts“ (mit seinem Bruder), Gault Millau Österreich<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2012 Fünf Kochlöffel vom <a href="Schlemmer_Atlas" title="Schlemmer Atlas">Schlemmer Atlas</a><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2013 Ehrenbürgerschaft seiner Heimatgemeinde <a href="Werfen" title="Werfen">Werfen</a><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li>2019 La Liste world's best restaurant selection, Top 50</li>

<li>2019 Falstaff 99/100</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Publikationen_Karl_und_Rudi_Obauer">Publikationen Karl und Rudi Obauer</h2></div>

<ul><li><i>Das neue österreichische Kochbuch.</i> Verlag Zabert Sandmann, München 1997.</li>

<li><i>The New Austrian Cookbook.</i> Verlag Zabert Sandmann, München 1999.</li>

<li><i>Hemmungslos kochen. 24 Wahrheiten über die gute Küche.</i> Verlag Knaur, München 2002.</li>

<li><i>Unsere österreichische Küche.</i> Verlag Zabert Sandmann, München 2004.</li>

<li><i>Koche lieber leidenschaftlich.</i> Verlag Knaur, München 2008.</li>

<li><i>Vom Kochen auf dem Lande.</i> Verlag Zabert Sandmann, München 2011.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=129520071">Literatur von und über Karl Obauer</a> im Katalog der <a href="Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">Deutschen Nationalbibliothek</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://obauer.com/">obauer.com</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/karl-obauer/">Karl Obauer in den Restaurant-Ranglisten</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/karl-und-rudolf-obauer-praesentieren-das-aroma-der-alpen-15428118.html?printPagedArticle=true#pageIndex_2">Im Wirthaus der Brüder Obauer</a> in <a href="FAZ" class="mw-redirect" title="FAZ">FAZ</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20120911_OTS0188/die-koeche-des-jahrzehnts-2004-bis-2013-heissen-karl-und-rudolf-obauer-restaurant-hotel-obauer-bild"><i>Die Köche des Jahrzehnts 2004 bis 2013 heißen KARL und RUDOLF OBAUER Restaurant & Hotel Obauer.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 29. Januar 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKarl+Obauer&rft.title=Die+K%C3%B6che+des+Jahrzehnts+2004+bis+2013+hei%C3%9Fen+KARL+und+RUDOLF+OBAUER+Restaurant+%26+Hotel+Obauer&rft.description=Die+K%C3%B6che+des+Jahrzehnts+2004+bis+2013+hei%C3%9Fen+KARL+und+RUDOLF+OBAUER+Restaurant+%26+Hotel+Obauer&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ots.at%2Fpresseaussendung%2FOTS_20120911_OTS0188%2Fdie-koeche-des-jahrzehnts-2004-bis-2013-heissen-karl-und-rudolf-obauer-restaurant-hotel-obauer-bild&rft.language=de"> </span></span>

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121110115723/http://www.schlemmer-atlas.de/details.php?id=bKKkrraPrIS">Obauer</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 10. November 2012 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>)</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sn.at/wiki/Ehrenb%C3%BCrger_der_Marktgemeinde_Werfen"><i>Ehrenbürger der Marktgemeinde Werfen – Salzburgwiki.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 4. März 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKarl+Obauer&rft.title=Ehrenb%C3%BCrger+der+Marktgemeinde+Werfen+%E2%80%93+Salzburgwiki&rft.description=Ehrenb%C3%BCrger+der+Marktgemeinde+Werfen+%E2%80%93+Salzburgwiki&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.sn.at%2Fwiki%2FEhrenb%25C3%25BCrger_der_Marktgemeinde_Werfen"> </span></span>

</li>

</ol>

<div>

Normdaten (Person): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/129520071">129520071</a></span> | <a href="Virtual_International_Authority_File" title="Virtual International Authority File">VIAF</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://viaf.org/viaf/74934004/">74934004</a></span> | </div>

</div></div>

</div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2023-03-04" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Karl_Obauer&oldid=231469187">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>